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【转载】为什么日本人心脏最健康,全世界最瘦,又最长寿?  

2016-11-16 17:07:33|  分类: 时尚生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    据资料显示,日本的冠心病死亡率仅为0.041%,全球最低,同时,它也是全世界肥胖率最低的国家之一,也是全球最长寿的国家。饮食方面的生活习惯有哪些诀窍?

  热量低,营养成分全

做菜以煮、蒸、烤、生食为主,极少用油炒

饮食偏清淡且低热量,减少营养成分的流失

油腻、辛辣调味品也较为少见

且主要用植物油,包括菜籽油、橄榄油等

植物油中富含不饱和脂肪酸

减少血小板聚集,降低心血管病的发病率

  Doctor

「 借鉴1 」

烹炸煎炒,是中国较传统的烹饪方式

但高温状态下容易流失食用油的营养成分

甚至产生高危致癌物

食物经高温烹饪,也容易流失营养成分

可适当食用沙拉、蒸煮食物等

选择合适的食用油,也可辅助机体功能

大豆油宜高血压患者,玉米油宜高血脂患者

花生油适宜老年人,橄榄油是厨房必备用油

  Doctor

  量少质高,营养全面

提倡多样化饮食,30种食材广为传播

主食、副食、配菜、水果、甜品俱全

偏爱小蝶做容器,食物分量少,种类多

家庭妇女重视早餐,崇尚吃饭8分饱

饮食多见藻类蔬菜,常吃紫苏、紫菜

富含多种营养元素,蛋白质多但脂肪少

  Doctor

「 借鉴2 」

粗细搭配,果蔬常备,多样化饮食

主食过多的人群可适当多吃些土豆、番薯等

增加膳食纤维的摄入,减少脂肪沉积

早饭吃得好,晚饭要吃少,也要吃早

适当多吃高蛋白低脂肪食物

  Doctor

  顺应天时,自然养生

药材,以当令时的道地药材为佳,食物也如此

相较于反季食物,当令时食物口味醇厚

营养价值较高,也不用担心催长素等问题

日式料理季节性较强,虽喜食海产品

但也随着季节的交替而选择不同食物

如:春季纲鱼,初夏松鱼,盛夏鳗鱼

初秋蜻花鱼,仲秋刀鱼,深秋经鱼,冬天河豚

深海鱼类可以预防心血管疾病,降低胆固醇

可以减少心血管疾病达52%以上

  Doctor

「 借鉴3 」

适当多吃应季食材,均衡营养

高胆固醇饮食,易引起动脉粥样硬化

加之我国高血压、高血脂等患者较多

尽量减少高胆固醇食物的摄入

有鳞鱼的胆固醇含量较高,尤其是鲫鱼、鲤鱼等

鱼头、鱼籽中的胆固醇含量也高

鲈鱼、黄鱼、带鱼、鱼鳔等胆固醇含量较低

鱼鳞中富含卵磷脂

与蛋白质、维生素称"第三营养素"

是血管“清道夫”、辅助糖尿病患者的恢复

是肝脏保护神,分解体内毒素,改善肌肤

  Doctor

  白肉红肉,均衡摄入

单一食用海产品、素食,容易缺铁

海鱼虽富含不饱和脂肪酸,有助于降低血脂

减少心脑血管疾病的发病率

肉类中,牛肉也深受日本人推崇

“牛肉补气,功同黄芪”,适合体虚人群

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成更接近人体所需

促进胰岛素代谢,提高机体抗病能力,增长肌肉

人体更易吸收动物中的血红蛋白铁

每天需摄入100-150g左右的动物蛋白

红肉与白肉各为一半,较适宜

部分心脑血管疾病患者减少甚至不吃肉食

蛋白质等摄入不足,饮食失去平衡

也可能营养不良,形成心脑血管疾病等

均衡饮食,不挑食,也不暴饮暴食

  Doctor

  配料三宝:芥末、柠檬和姜

芥末、酱油、盐和姜末,是最为常见的配料

芥末能解鱼蟹之毒,预防蛀牙、心脑血管疾病

也能辅助治疗气喘,预防癌症

姜,具有促进血液循环、祛风散寒等作用

新鲜柠檬可与海鲜搭配,有助去腥、提味

  Doctor

「 借鉴4 」

可适当引用日式配料三宝

但我国的葱姜蒜、花椒、桂皮、丁香等

也有其特有的保健作用,如:花椒辅助去湿降压等

  Doctor

  绿 茶

科学家认为,绿茶是日本人长寿的秘诀之一

绿茶有许多保健功效,可以降低心脏病的风险

抑制胆固醇的吸收,减少坏胆固醇,杀菌消炎

缓解或延缓动脉粥样硬化,加速体内脂肪燃烧

绿茶富含鞣酸,有助于延缓衰老

其中抗氧化能力是维生素E的18倍

儿茶素,茶多酚,是强氧化剂

可抑制细胞突变、癌变

  Doctor

「 借鉴5 」

可适当饮用绿茶,但不宜过量

与猕猴桃一起煮沸饮水可辅助预防卵巢癌

绿茶6g,水1000毫升,煮沸1分钟

放入2颗切好的去皮猕猴桃片,翻滚2次

3-5秒即可关火

  Doctor

  纳 豆

纳豆,高钙低磷日本人常吃的食物之一

我是大医生在《揭开血管的秘密》中

也提到维生素K2堪称血管卫士

有助于钙元素被骨骼吸收,预防血管钙化

辅助治疗三高,减少心血管疾病的发病率

改善微循环,促进肠道健康等多种保健作用

其中,纳豆的维生素K2含量相当高

每100g纳豆中含有850-1700mg维生素K2

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